如何选择巴氏杀菌和高温杀菌？有什么区别？很多人对此有疑问，今天巴氏杀菌机小编就给大家讲解一下。

巴士杀菌冷却器适用于各种低温肉制品、泡菜、泡菜、盐菜、泡菜、泡菜、泡菜、榨菜、野菜、果酱、豆制品、乳制品等真空软包装食品、软管软瓶包装、玻璃瓶包装泡菜、泡菜、果酱、罐头包装灭菌。巴氏杀菌器也适用于水果野菜和其他特殊水果和蔬菜的烫伤或预煮。

高温灭菌锅具有节能效果好、生产力高、温度显示自动控制、调节范围广、控制精度高、耐腐蚀、清洗方便等优点，广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、灭菌、处理或储存液体的必要设备。

1、工作原理：巴氏杀菌加热至688～70℃并保持30min后迅速冷却4-5℃；高温杀菌加热温度为135-150℃、加热时间2-8s、产品满足商业无菌要求。

2、使用设备：巴氏杀菌设备为巴氏杀菌机；高温灭菌设备为蒸汽或热交换器。

3、保存时间:巴氏杀菌消毒后，应在4℃左右保存，保存时间为3~10天；超高温杀菌后，可在无菌环境中包装，尽可能保存产品的营养和风味，保质期可延长至6个月以上。