食品蒸煮流水线是一种漂烫水循环装置，由下进水箱、上进水管、水管、水泵和出水箱组成。其中，出水箱设置在流水线出水端外壳的外壁面上，与外壳上的漂烫流水线出水口相通；上进水管的热水进水口与出水口相连。烫漂进料端设置在柜体上方。流水线工作时，流水线内的漂烫水能有序循环，充分混合，使漂烫机内的水温平衡一致。既达到提高物料热烫和预煮质量的均匀性和稳定性的目的，又避免了因热烫机局部温度高而燙傷物料。该食品蒸煮线水循环装置结构简单，运行可靠。

烫漂蒸煮线工作原理及结构特点：

1、结构简单合理，使用可靠方便。

2、本机可根据各种物料的工艺要求，调节预煮温度和预煮时间，适用于各种果蔬原料的加热和蒸煮。

3、主要由进料斗、出料斗、内筒、外筒、螺杆、进汽管、进水管、传动部分、机架等部分组成。

4、工作时，物料从进料口进入螺旋预蒸器，蒸汽通过管道进入内外筒之间的夹套，同时加热内筒和物料。在螺旋桨的作用下，物料在加热的同时向前移动，达到工艺要求的温度和时间后，从出料口排出。

5、为保证安全，气缸各段设有安全阀和蒸汽压力表，供用户调节蒸汽压力时使用。食品蒸煮流水线厂家为了检查被加热物料的温度是否符合工艺要求，在设备上安装了温度计。

6、另外本机传动系统为无级调速，用户在加工过程中可根据各种物料选择不同的预煮时间和速度要求。

（1）预煮系列设备的主要用途是对各种水果进行软化脱酶和冷冻蔬菜的预漂烫。

（2）适用于水果和肉类罐头、宠物食品、蘑菇加工、水产品、冷冻蔬菜等的蒸煮加工。

（3）脱皮机适用于薯类蔬菜、叶菜类、水果罐头、海鲜罐头、肉类（鸡肉等）的烫漂和预煮。