诸城市弘发食品机械厂

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油炸流水线日常的保养工作
阅读量: 65 发表时间:2022-03-01 11:17:36

油炸流水线的日常维护工作中,必须在油炸机功能发电前向炉体加油,以免烧坏电热管;加热管使用一段时间后,表面会产生一些杂质,应及时清理,每月清理四次;及时清理油炸流水线表面的残留物,残留物不得积累过多或过厚,防止残留物中储存的热量引起火灾。夏季油水混合油炸流水线每天换水一次,冬季可根据水质定期更换水,保护油质;加热管必须浸入适当的介质中才能工作。必须定期检查光电开关的性能和灵敏度。

油炸流水线

将清洁剂以1-5的比例稀释。用喷壶或抹布直接喷在煎锅表面,保持5分钟,然后用软刷和水冲洗。或将油炸流水线清洗剂稀释成5-10%的溶液,加热浸泡在煎锅内壁20-30分钟,然后用清水清洗。如果有顽固的污渍,用软刷清洗。这是油炸机的日常维护。

1.保色功能:使用油炸流水线,油炸温度大大下降,油炸锅中的氧气浓度也大大下降。油炸食品不容易改变颜色。棕色,可以保持食物本身的颜色。如果猕猴桃超容易加热褐变,如果油炸机油炸,它可以保持原来的颜色不变。

2.保香:用油炸流水线油炸,食品密封加热,食品中的风味成分多为水溶性,不溶于油,食品快速脱水,进一步浓缩,油炸技术可以很好地保存食品本身的香味。

油炸流水线

3.减少油的变质程度:油炸食用油的变质包括氧化、聚合和热分解,主要是水或水蒸气与油接触产生的水解。在油炸过程中,油处于负压状态,溶解在油中的气体迅速逃逸,产生的水蒸气压力小,油炸温度低,油的变质程度大大下降。


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