看到很多朋友在讨论巴氏杀菌和高温杀菌的区别，巴氏杀菌机小编对此事进行了深入的比较。

首先，巴氏杀菌原理和高温杀菌原理的创造和发明。它利用较低的温度来消灭病毒，并保持食物中的营养和味道。高温灭菌的原理是利用高温对微生物菌种的作用，彻底破坏可生长发育的微生物菌种和芽，确保主体的安全。

二、巴氏杀菌和高温灭菌的应用。

以牛奶为例，目前巴氏杀菌方法有两种：

1.将牛奶原料加热至62~65℃，保持30分钟，灭菌效率可达97.3%-99.9%。消毒灭菌后，会参与部分耐高温细菌，但大部分是有益的乳酸菌饮料。

2.另一种是将牛奶加热到75~90℃，隔热15~16秒，不仅杀菌时间短，而且工作效率高。

3、应用巴氏杀菌机的好处和市场前景。

巴氏杀菌机的应用，合理提高食品工业控制的自动化水平，根据不同类型的食品定制合理的温度，在80-90℃中间控制杀菌罐体的沸水温度，可以达到杀菌的实际效果，确保蛋白质等营养元素不会损失很大，保持食品原有质量，延长食品储存期，确保食品健康。