巴氏灭菌机杀菌属于低温灭菌，最大限度的保证了食品中的营养成分和原味的原味，深受消费者喜爱。对灭菌的加热方式有两种，一种是电加热，另一种是蒸汽加热。由于巴氏消毒方法属于低温消毒。本文所说的低温只是相对于高温高压灭菌锅而言。就是在100度以下进行杀菌。

     巴氏杀菌机灭菌温度在可变范围内，可任意设定温度，时间可调。不致引起色彩变化，损坏口味等问题。

     巴氏杀菌机彻底解决了由于灭菌过程自动化程度低所导致的“随各类低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、腊肠消毒、水果罐头消毒、果汁饮料消毒、蔬菜饮料消毒、酱腌菜消毒、酱菜消毒、盐渍菜消毒、腌菜消毒、腌菜消毒、腌菜消毒、大酱汁消毒、大根杀菌、泡菜杀菌、榨菜杀菌、山野菜杀菌、果酱杀菌、果冻杀菌、豆制品杀菌、酸奶杀菌、乳品消毒，罐装、罐装等真空软包装食品，软管软瓶包装，玻璃罐装酱，酱腌菜，果酱，罐装包装消毒。本机还可用于水果山野菜和其他水果蔬菜的漂烫或加水煮处理。强化随意性增强了“一致性”，极大地提高了消毒的成功率。

     整个巴氏杀菌机整机采用SUS304不锈钢制造，消毒温度，速度可根据工艺要求设定。本机运转平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，维护方便。该机适用于软包类蔬菜产品的杀菌，低温肉制品的二次包装，也可用于瓶装食品、饮料、蔬菜等消毒。