1、电源不通是导致食品脱水机启动及制冷效果差的原因之一，与电机不转的故障相同，应分别检查电源及保险丝；
   2、电压过低，安全装置故障也可使脱水机不能启动，电压过低可能是电网电压低；配电板配线过多；电源线过长等。电源线容量不够，不仅使电压降低，还会造成意外事故。当电源电压降到180-190VJ时，甩干机不能启动，影响制冷效果；

   3、通风性能不好，如食品脱水机安装在日光直射或通风不良处，散热器效果差，或散热器盖满灰尘，也中会影响制冷效果；
   4、离心管重量不平衡，放置不对称；转子孔内有异物，使负荷不平衡；转轴上端固定螺帽松动，转轴磨擦或弯曲；电机转子不在磁场中心会产生噪音；转子本身损伤等都可导致机体震动剧烈、响声异常。
   1、食品脱水机的安装应根据食品脱水机的性能选择的地点放置，对一般低速脱水机可放在平稳、坚固的台面上,底座都装有橡皮吸脚，借助于大气力压力及仪器本身的重量，紧贴于台面；
   2、大容量低速脱水机和脱水机和冷冻脱水机要相应地安放在坚实的地面上，水平放置。选择合适的转头脱水机工作前，应将负荷平衡，重量误差越小越好，否则会引起剧烈震动，损坏离心转子及转轴。
   3、离心器支架离心器分离支架安置离心管后运作，严禁空架运转。

   (1)温度，对于具体的某一介质，无论是液相还是气相，在进行工艺设计时应考虑脱水机工作温度，这主要取决于工艺条件，在此不作详析;
   (2)火源，在脱水机设计时，对于运动件应用足够的安全空转子泵间，以可能产生的机械摩擦和撞击，同时，机器有静电的措施。对于制动装置，不得采用机械摩擦式制动装置，一般均采用电器能耗制动的形式(非接触式制动，缺点是制动时间要比接触式要长一点，在满载时转动惯量较大的情况下更是如此)。另外，对于传动带，则选用防静电带，以或减少静电产生的可能;
   (3)氧气，一般采用惰性气体保护，通过向脱水机充人氮气置换里面的空气，从而使氧气浓度维持在安全范围之内。